Sciences appliquées
Sciences appliquées à l'hygiène :
Réglementation : Arrêté du 29/09/1997
Diversité du monde microbien
Les micro-organismes dans la nature
Les bactéries
Transformations biochimiques dues aux micro-organismes
Les micro-organismes utiles dans l'industrie
Les intoxications et toxi-infections alimentaires (TIAC)
Tableau récapitulatif des maladies infectieuses d'origine alimentaire
Infection de l’hôte par un micro-organisme
La conservation des aliments
La chaîne du froid
La prévention côté consommateur
La marche en avant
La méthode HACCP
L’hygiène
Le nettoyage et la désinfection
Les principales opérations de nettoyage et de désinfection
Le Plan de Nettoyage et de Désinfection
L'eau de javel
Sciences appliquées à l'alimentation :
Les protides
Les glucides
Les lipides
L'eau
Les sels minéraux
Les vitamines
La digestion
Les groupes d'aliments
Les besoins nutritionnels
Les rations alimentaires
L'équilibre alimentaire
Les équivalences alimentaires
Les propriétés physiques des constituants alimentaires
Les phénomènes physiques
Les changements d'état
Le goût et l'odorat
L'étiquetage des aliments
Sciences appliquées aux équipements :
Alimentation en eau
L'adoucisseur d'eau
Alimentation en gaz
Le brûleur atmosphèrique
Le monoxyde de carbone
Alimentation en électricité
Le danger électrique
L'éclairage
La production de froid
Les trois modes de transfert de chaleur
Aménagements et équipements des locaux
Évènements
Nos services
Accueil
Infos Pratiques
Recettes
Astuces
Contact
Mentions Légales
À propos
Rechercher
Copyright © 2009-2021 Patisland, tous droits réservés. Patisland ® et le logo sont des marques protégés.