IMBIBER OU SIROPER :
Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, lait...) dans diverses préparations afin de leur donner du mœlleux et un parfum.
INCISER :
Faire des entailles plus ou moins profondes à la surface d'une pâtisserie à l'aide d'un instrument (couteau, ciseaux) pour agrémenter sa présentation.
INCORPORER :
Mélanger un aliment avec un autre.
INFUSER :
Mettre une substance aromatique dans un liquide bouillant pour le parfumer.
INTÉRIEUR :
Préparations de confiserie destinés à être enrobées de couverture.