Pour savoir avant de casser un oeuf si celui-ci est encore frais, il vous suffit de le plonger dans une bassine d'eau froide salée s'il reste au fond cela signifie qu'il est frais.
En effet la poche d'air contenu dans la coquille d'oeuf augmente avec le temps rendant l'oeuf plus léger.
Reconnaître la fraîcheur d'un oeuf
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