Crème pâtissière sans croûte sur le dessus ?
Il existe deux solutions, soit vous tamponnez la surface de la crème lorsqu’elle est chaude avec un morceau de beurre, afin de former une pellicule, soit vous recouvrez la surface avec du papier film alimentaire en le disposant à même la crème sans laisser d’air entre les deux.
Ces deux solutions vous permettent d’avoir une crème impeccable !
Empêcher la formation d'une croûte sur la crème pâtissière
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