Biscuit lorrain
Recette pour un moule à manqué de diamètre 22cm, soit 6 personnes.
Ingrédients :
Blancs d'oeufs : 200 gr
Sucre : 180 gr
Beurre pommade : 100 gr
Farine : 100 gr
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Sucré le moule graissé.
Monter les blancs puis meringuer avec le sucre.
Mélanger ensemble le beurre pommade et la farine au fouet.
Incorporer le premier mélange au second en plusieurs fois.
Garnir le moule. Lisser.
Cuire à 180 °C pendant 25 min.
Contrôler la cuisson au couteau, le gâteau se retracte des bords.
Démouler à chaud. Refroidir.
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