Formation technique et pratique en 4 mois
La formation :
480 HEURES sur 4 mois.
5 jours / semaines pour 6 heures / jour : travaux pratiques et cours.
Samedi et dimanche libres.
Inscription :
Télécharger, remplir le formulaire détaillé ci-dessous et fournir les justificatifs demandés. Renvoyez-nous votre dossier d’inscription complet par email. Pour une session entière, le paiement se fera par virement bancaire ou directement au centre de formation.
Date limite de dépôt des dossiers :
1 mois avant le début de la session (passé ce délai les dossiers seront mis sur liste d'attente).
Hébergement et restauration :
Hébergement et restauration sont à votre charge. Des logements collectifs meublés de type F3 sont disponibles. Nous vous accompagnerons dans vos recherches.
Contenu du programme :
- Connaissance des techniques et du matériel professionnel.
- Etude de la technologie des matières premières et du lexique professionnel.
- Réceptionner et stocker les marchandises lors d'une livraison.
- Effectuer les calculs nécessaires à la production.
- Organiser son travail et ses commandes.
- Hygiène alimentaire, sécurité des biens et personnes.
- Apprentissage des recettes de base, de pâtisserie traditionnelle et moderne.
- Confection d’entremets, de petits gâteaux et de petits fours frais.
- Pièce artistique, décoration, travail du chocolat.
- Fabrication de viennoiserie sur base de pâte levée et de pâte levée feuilletée.
- Confection de produits salés sur base de pâte feuilletée et de pâte brisée.
Moyens & méthodes pédagogiques :
- Tout le matériel nécessaire pour la formation sera fourni.
- La formation se fait essentiellement par de la mise en pratique.
- Trois manuels de formation seront remis à chaque stagiaire.
- Chaque stagiaire bénéficiera d'un plan de travail et de matériel adapté.
- Toutes les préparations feront l'objet de dégustations.
- Des examens blancs sont organisés afin de vous préparer au mieux à l’examen final.
- Délivrance du diplôme de l'école pour les élèves assidus ayants réussis les examens blancs.
- Délivrance d’une attestation de fin de formation pour tous les élèves.
Nos avantages :
- Chaque session comportera 8 élèves maximum pour un seul formateur, l'encadrement sera meilleur et plus bénéfique.
- Contrairement aux autres centres de formations, nos stagiaires justifieront d’une pratique professionnelle quotidienne.
- Le montant d'une session est beaucoup moins coûteux que celui d'une formation en France.
- Vous serez formé au Maroc dans la ville de Tanger, la vie y est moins chère et plus agréable.
- Cela vous permettra d'avoir une vision réelle de la vie dans un autre pays pour un éventuel projet (avantages, inconvénients).
- À l’issue de votre formation, vous aurez acquis toutes les bases théoriques et les gestes techniques pour devenir pâtissier.
En fin de formation, nous conseillons aux stagiaires de compléter leurs acquis dans une entreprise.
Vous trouverez plus de détails dans le formulaire d'inscription téléchargeable ci-dessous.
Les inscriptions sont actuellements suspendues pour cause de crise sanitaire.
Cliquez ici pour télécharger le formulaire d'inscription
Vous souhaitez développer un projet en relation avec la pâtisserie et recherchez une formation sérieuse, pratique pour le concrétiser ? Notre centre de formation Patisland est la solution qu'il vous faut !
Cette formation a pour but de vous préparer au Cap pâtissier : acquérir la pratique, la précision du geste, les techniques et les savoir-faire fondamentaux dans la grande tradition de la pâtisserie française.
Elle s’adresse à toute personne souhaitant entrer dans la profession, à des adultes en reconversion professionnelle, mais aussi à des personnes du secteur alimentaire (boulangers, cuisiniers) souhaitant gagner en polyvalence.
Pourquoi passez son CAP Pâtissier ?
Pour s’installer à son compte en tant que pâtissier, il faut justifier en France d’un diplôme de niveau V ou supérieur. Ce diplôme représente aussi un gage de garantie pour votre recruteur lorsque vous postulerez en France ou à l’étranger.
Lieu de la formation :
Cette formation se déroulera dans notre établissement à Tanger (Maroc).
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